“盐”之有理

2014年08月08日  贝太厨房

烹饪之道,在于调味,而调味最重要的就是盐。记得童话故事当中国王的小女儿将父亲比喻为盐,引得国王大怒将其贬出,但一碗无盐的汤才让父亲恍然大悟。现代人提盐色变,多食盐会对身体产生不好的影响,但不食盐却会致命。盐,微不足道却不可或缺。

盐的用途

盐除了炒菜还可以做什么?最广泛的用途大概就是腌制食物,盐使食物脱水,不易腐坏,同时还能提供独特的风味。少量的盐还可以为饮品添加风味,比如非常受欢迎的海盐咖啡,除了烹饪,盐的作用也非常多,清洁食材或是泡发干货。

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