黑森林蛋糕

2013年07月25日  贝太厨房

酸酸的樱桃、香甜的奶油、微苦的巧克力蛋糕,混合着醇香的樱桃酒,口味如此“变幻莫测”的黑森林蛋糕,的确当得起经典的称号。把这样一款经典蛋糕做好,你就是真正的烘焙达人。 蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起黑森林,很多人认为黑森林因此得名。但其实真正的主角,是那娇嫩多汁的樱桃。

用料和模具

用料:

低筋面粉 70g
可可粉 30g
鸡蛋 5个
细砂糖 150g
色拉油 65ml
牛奶 65ml
淡奶油 400ml
黑巧克力 150g
酒渍黑樱桃 半罐
樱桃酒 1/2杯
柠檬 1个
香草荚 1根

用具:

8寸活底蛋糕模、毛刷、长蛋糕刀、刮刀、打蛋器、裱花袋、菊花嘴、巧克力刮刀

模具:

如果家里没有合适的蛋糕模,也可以用慕斯模和锡纸来制作简易的蛋糕模。将锡纸裁出合适大大小,沿着模具边包好即可。这样不但可以一物多用,而且蛋糕烤好后脱模还更容易,只需将锡纸撕下即可,还更便于清洗呢。

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