黑森林蛋糕

2013年07月25日  贝太厨房

酸酸的樱桃、香甜的奶油、微苦的巧克力蛋糕,混合着醇香的樱桃酒,口味如此“变幻莫测”的黑森林蛋糕,的确当得起经典的称号。把这样一款经典蛋糕做好,你就是真正的烘焙达人。 蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起黑森林,很多人认为黑森林因此得名。但其实真正的主角,是那娇嫩多汁的樱桃。

准备材料

16、 把蛋糕胚横向分成5片(如没有专用的转盘,也可以利用微波炉转盘)。
17、 柠檬皮擦出皮屑。
18、 香草荚片开,将籽刮下备用。(剩下的皮不要丢弃,可留下来煮苹果水或是加入西式 汤中。)
19、 淡奶油加入50g白砂糖、柠檬皮屑、半个柠檬汁、香草籽,打发。
20、 酒渍黑樱桃留5个完整的,其余切碎。

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