摩罗街Molokai餐厅,沪式裸厨新玩法

2014年10月15日  贝太厨房

摩罗街的设计灵感来源于传统老香港的餐厅设计元素,以及旧殖民地风情的欧式设计元素,结合现代Bistro餐厅重原生态材料、轻奢华装饰的理念。

Molokai,港式Bistro老传统

开放式厨房中干净温暖的木吊柜以及舒适的沙发和木地板,干净调理又不失型格,一幅新派欧式Bistro的架势。餐厅里的陈列架上摆放着餐厅自家陈酿发酵的各类食材,古早味十足的标签似乎是种对传统香港饮食精神的坚持。

摩罗街餐厅一反常态地将厨房设置在了食客们一眼就能望见的地方,来这里午餐,如同在家中坐在客厅的餐桌上一般,只是看到家中大厨忙碌的背影,也已感受到不一样的温暖。最重要的是,这样的OPEN KITCHEN开放式厨房并非摆设,而是真真正正投入使用的。食客所点的每一份餐点或饮料,均出自全明亮开阔的厨房,一改众人对寻常港式餐厅“脏乱差”的传统印象,让人从一进入外场,就明白了“裸厨”的涵义。

在新天地这样一个美食汇聚重地,想要满足多国来客挑剔的全球性味蕾,同时对食材的处理和烹饪过程实行“纯裸”,恐怕“众口难调”这个问题就会首当其冲横在了面前。主打港式的摩罗街,纯正、地道的港式餐食是他们想给食客留下的最深刻印象。来摩罗街吃午餐,根本就不用担心众口难调的问题,菜单中传统港式食物占据了四成有余,诸如南乳猪手、清汤牛腩、鱼蛋鱼片、港式云吞、汤粉面等招牌港式小菜一样不少,此外有三成多西餐与东南亚食物,像新加坡叻沙、海南鸡饭、各式意大利面、汉堡三明治与各类多士,加上镬气十足的港式小炒与经典的芭菲等甜品,让午餐顿时丰富了起来,光是点单就能翻到手酸。

翻开摩罗街的牛皮纸菜单,你还会有一个有趣的发现:开篇的不是传统冷菜,而是饮品。由奶茶领衔的港式饮品单、咖啡挂帅的西式饮品单、鸡尾酒类、漂浮类饮品、奶昔与健康果汁还有酒精类饮品占据了菜单的整个开篇——这就是摩罗街求变的一个体现。在Bistro的用餐习惯,一定先是喝上一杯,待在办公室里忙碌大半天的紧张情绪稍作缓和后,身心逐渐进入用餐模式后再开始点菜,用心的服务从菜单的设计细节就体现出来。

热情周到但绝不黏糊的服务员,令人温馨之余也有独立午餐空间的良好体验,正如香港传统的大排档店家,服务相当热情周到,但是你爱怎么吃服务员绝不干涉,轻松而开放、热情而自然,这也是摩罗街努力营造的一种氛围——看似玩世不恭地玩味“裸厨”小滑头,骨子里却深藏着千方百计与精益求精,用心地照顾着每一位食客的挑剔味蕾。

地址:上海市黄浦区兴业路123弄新天地南里6号3楼
电话:021-53210881

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