珐琅铸铁锅的法式浪漫

2012年11月26日  贝太厨房

法国人有一种深入骨髓的浪漫,即便是冰冷而深沉的铸铁锅,他们也能为它穿上一层靓丽的珐琅外衣,创造出这种透着贵族气质的珐琅铸铁锅,特别适合用来慢炖细煮,而且永远不用担心生锈,却能被主人得意地端上桌,成为餐桌上一道亮丽的风景。

各式各样的珐琅铸铁锅

珐琅铸铁锅


1、Staub樱桃红迷你锅

价格:¥688
它光滑的珐琅瓷锅底,对灶台和餐桌不会产生磨损。烹饪时,你还可以在锅盖上加水或加冰,加快“美味循环”,让食物更美味。迷你的尺寸,让它既可用于炉灶也能轻松放入烤箱。

2、LE CREUSET酷彩深烧锅

价格:¥2258
漂亮的珐琅涂层抗生锈、抗腐蚀,而它独特的底部弯曲设计,有利于加速液体的内部运动,可用于熬汤、炖菜,还可用来煎炒烹炸。

3、拉歌蒂尼格朗系列方形炖锅

价格:¥3680
天然巧克力色珐琅无铅、无镉,健康环保。锅内壁光滑的白色珐琅,更加便于清洗。而沉重的铸铁锅盖上还设计了迷宫滚珠,让大滴水珠从锅盖上均匀落下,无油无水就能烹制出鲜嫩的菜肴,而且更加原汁原味。它的精铸不锈钢手柄,可以安全防烫,端握也更舒适。

4、Staub心形锅

价格:¥2888
漂亮的心形锅足够浪漫,厚重的铸铁锅盖,将食物水分和美味紧紧锁住不流失。黑色微孔锅珐琅内壁,能吸收食物中的油脂,天然形成不沾效果,“慢烹饪”时更入味多汁。

5、LE CREUSET酷彩椭圆形法式烧锅

价格:¥2488
铸铁材质让锅体导热更均匀,有密闭式的聚热效果;而珐琅层帮助锁住食材水份,只要少量的油和调味品,就能让菜肴更加美味、健康。椭圆的形状很适合用来炖制鸡、鸭、鱼等菜肴。

小贴士:

珐琅铸铁锅的珐琅涂层是用高温烤上去的,坚固耐用而不会脱落,但注意不要用硬的金属品划伤,搭配的锅铲最好选择木质或是硅胶质地的。它们可以用于明火炉灶和电磁炉,也可放入烤箱使用。

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