26款经典蛋糕历史趣闻惊现烘焙江湖

2014年10月15日  贝太厨房

之前看到夏洛蒂蛋糕,有两种样子,很是疑惑,为什么这种蛋糕要叫夏洛蒂啊?为什么有两种不一样的蛋糕都叫夏洛蒂呢?后来圣诞节,大家都做史多伦,又疑惑为什么要叫史多伦呢? 有很多特殊名字的甜品,我们常常都有类似的疑问,感谢网友青草豆豆在贝太论坛发帖子,帮我们收集了各种有特别名称的蛋糕的由来历史趣闻,小编汇总一下,我们一起来了解吧!

夏洛蒂charlotte


夏洛蒂charlotte

夏洛蒂最初原本是使用剩余的蛋糕或面包制作,它在18世纪末传到了法国,藉由当时十分知名的天才料理人安东尼·卡汉姆,变得更具有风格且接近现今夏洛蒂的外形。卡汉姆所做的夏洛蒂,是以吸附了利口酒的Biscuit à la Cuillère(手指海绵饼干)围绕在模型周边,再放入香草风味的芭芭罗瓦或巧克力慕斯,或是发泡鲜奶油而成,被称为Charlotte.ienne(夏洛蒂·巴黎小姐)而大受好评。

夏洛蒂这个柔美可爱的名字的由来,据说是摹仿自18世纪末,当时流行的一种富有缎带的女用帽子的外形。至于为何如此为帽子命名,原来引领这个帽子潮流的,就是英国国王乔治三世的王妃夏洛蒂。原来如此,或许正因为此等传说的渊源,让这个糕点无形中流露出女性优雅的特质。

还有另外一种夏洛蒂,多被称为皇家夏洛蒂(charlotte royal )以蛋奶沙司(Custard )或苹果作陷的一种蛋糕。

为什么样要定其名为夏洛特( Charlotte )呢?有人认为可能是源自一个古老的英文字 Charlyt, 意为“蛋奶沙司食物 ”,因为有一种Charlotte 就是主要以 Custard (蛋奶沙司)作陷的。

图1来自网友“妍色”
图2来自网友“异海”


文章内容整理自贝太论坛网友“草青豆豆”的原帖:http://www.beitaichufang.com/bbs/topic200803

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