无烤箱烘焙:蛋奶华夫饼&鲷鱼烧

2012年11月28日  贝太厨房

没有烤箱,但又想制作可口的甜品?没问题!只需一个模具,再加上燃气炉,你一样可以做出造型新颖、香甜美味的小点心!配上一杯热牛奶,悠然地开始享受你的美好清晨吧!

蛋奶华夫饼的做法


蛋奶华夫饼的原料

普通面粉 200g
干酵母粉 4g
白砂糖 30g
盐 2g
黄油 60g
鸡蛋 1枚
蜂蜜 15ml
牛奶 50ml

蛋奶华夫饼的做法

1.将面粉过筛,与干酵母粉、白砂糖和盐一起放入和面用的盆中,混合搅拌均匀。将鸡蛋打入盆中,倒入蜂蜜,再慢慢加入牛奶,边倒边用手搅拌,然后再用手揉,将面和成面团。
2.将和好的面团在面板上不断地揉搓摔打,使面团变得均匀光滑一些。将黄油裹入面团中,继续揉面,反复推、压、摔打,使面团变得光滑有弹力。将准备好的面团放回面盆中,盖严盖子,或在盆上覆上保鲜膜,将面盆放在温暖的地方进行发酵。
3.发面的时间视环境温度而定,最快也需要40分钟左右。如果发现面团已变成原来体积的2倍大,即可停止发酵。
4.将面团再次揉匀,放在面板上。用刀将面团切成2份,再将每份平均切成4块,使面团分成均匀的8小块。将8块面团分别揉匀,团成圆形,放在面板上。在面团上轻轻搭上一块微微潮湿的笼屉布或保鲜膜,进行20分钟的中间发酵。
5.待面团稍稍变大,表面均匀光滑时,取出其中的两块面团,将它们放在涂好油的华夫饼模具上,压上盖子。将模具放在燃气炉上烤制,使用微小火,每面约烤制1-2分钟。
6.轻轻打开模具观察,如果华夫饼表面微呈金棕色,即表示烤制完成。
7.食用时,可在华夫饼上面撒上糖粉、淋上蜂蜜;也可搭配蓝莓酱、打发的淡奶油等;还可以在上面撒上新鲜的莓果或切好的水果粒,无论哪种配搭,都非常地新鲜美味哦!

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