详解各色杂粮:健康时尚的五谷杂粮

2012年10月29日  贝太厨房

人们越来越注重健康,有些人会大量购买各式各样的补品,却忽略了价格便宜却营养丰富的五谷杂粮的作用。几千年来,五谷杂粮是人们生存的基础,不仅能解决温饱,其中所蕴含的营养成分还有预防和改善疾病的功效。

小米

小米


功效:小米具有滋阴养血的功效,可以防治消化不良,防止反胃、呕吐的功效。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。

选购:挑选小米时,以颜色金黄,皮薄米实,无杂质为佳。

清洗:盆中放入小米,沿同一方向搅动,然后将杂质与污水一同到掉即可,不要淘洗太多次或者用力搓洗,而使外层营养流失。

烹调:可以用来煮粥或者杂粮饭。宜与大豆或肉类食物混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。

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