螃蟹膏满黄肥时,教你怎样拆蟹粉

2013年03月22日  贝太厨房

蟹粉,一直是餐厅高档菜的代表。自己家也可以做出口味纯正的蟹粉菜吗?答案是肯定的,只要有耐心和技巧,保证可以做出“价格公道量又足”的美味蟹粉!

炒蟹粉

32、老姜切成姜末备用。
33、炒锅中放入较多猪油,用中小火加热至融化,放入姜末煸香。
34、先放入蟹黄、蟹膏,煸炒至油色变黄。
35、然后放入蟹肉,并烹入1汤匙绍兴黄酒。
36、把装过蟹黄和蟹肉的碗用100ml开水涮一下,然后倒入炒锅中。
37、轻轻翻炒至水分略干,放入少许盐拌匀即可。
38、待温度略降低后装入可以密封的瓷罐,并放入冰箱保存。

    螃蟹膏满黄肥时,教你怎样拆蟹粉 相关评论
  • 2012/12/19 1楼 发言

    以前在农村捉过好些螃蟹,就是不知道怎么吃,只是吃螃蟹的两个爪子。现在在知道螃蟹是吃蟹黄的。

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