懒人怎样处理和保存肉

2014年10月15日  贝太厨房

上班族的工作都很忙,吃饭成了大问题,很多人都是因为没有时间做,而常常在外面解决吃饭问题,卫生状况令人担心不说,营养也不能保证均衡。把一些食材事先加工好,比如肉类,这样做饭的时候就会省去很多时间,有时候几分钟菜就可以上桌了。”

肉茸的制作和保存

将肉切成小块放入食品加工机中,搅打成胶泥状取出,加入盐拌匀,用保鲜膜包裹好反复摔打20次,再加入其它调味料如淀粉、胡椒粉、芝麻香油等搅拌均匀,用小袋分装好放入冰箱冷冻室保存。可保存1个月,吃的时候头一天晚上从冷藏室移入冷冻室自然解冻。
这样处理好的肉茸可以用来做肉丸、肉饼,如酿肉丸,炸肉饼。

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