哪种质地的砧板更好用

2014年10月15日  贝太厨房

烹饪过程中,很重要的一个环节就是切菜,而切菜时最离不开的工具,除了刀以外,当然就属砧板了。不要小看这平平常常的一块板,它里面的“门道”还真不少呢!不仅如此,对于砧板的选择,不仅关系到全家人的健康,还会涉及到重要的环保理念,真的是“不可小视”啊!一起来看看吧!

木质砧板:

木质为天然材质,用天然木材生产的砧板最为中国家庭所接受,尤其是对于喜爱传统中式菜肴的家庭,木质砧板更是必不可少。

木质砧板的特点:

  1. 由天然木材制成,比较符合传统的烹饪观念;
  2. 一般为整块木材制成,接缝较少,使用方法得当的话,也比较耐用。由于天然木材硬度适中,对于刀具的磨损也比较小。
  3. 有多种规格、厚度可供选择。

    木质砧板的缺点:

  4. 选材于30-50年树龄的大树,对于环境的破坏比较大,相对比较不环保。

  5. 天然材质容易滋生细菌,特别是细小的缝隙及划痕处,在天气潮湿炎热的时候,细菌滋生比较严重,甚至会出现霉变的现象。
  6. 外型受木材本身特点的影响,没有塑料制品或竹制品那样光洁漂亮。
  7. 无法用清洁剂清洗,只能采用开水烫洗的方法,清洗后,要在阴凉干燥处完全晾干再使用。
  8. 受天气的影响比较大,需要额外的保养,如使用不当,则容易开裂,甚至断开。

木质砧板:方形600X400X22mm 38元/块 木质菜墩:圆形420X90mm 108元/块

选购小提示:

尽量选择无拼接、少疤结的整块木材制成的砧板。新买的木质菜墩上可能有蜡质,要细心地除掉(用刀刮除,或加热后去除)后方可使用。正规商家出售的木质砧板质量会比较有保证,加工和处理的过程也比较规范,选购时要尽量去正规商场购买。

    哪种质地的砧板更好用 相关评论
  • 2013/03/02 1楼 发言

    能推荐下品牌吗?感谢

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