自制各种中西式调味油

2012年09月01日  贝太厨房

谁家没瓶香油呀,可我们说的香油可不是芝麻香油那么简单。厨房自备各种调味油,让它成为你的厨房秘密武器,厨艺晋级!常见和不常见的调味油,逐个教你DIY。

自制调味油之:辣椒油

辣椒油(油泼辣子)是一味非常实用的调味油,它不但可以带来辛辣的口感,更能带来辛香的味道,用来拌凉菜或制作面点小吃非常常见。

用料

辣椒面30g、蒜1瓣、大葱1段、八角1枚、花椒10枚、油100ml

步骤

1.将蒜拍破,大葱切成1cm的小段,除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中,让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。
2. 炒锅中注入油,放入八角,用中火加热至八角变色,但并不焦黑,散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。
3. 继续加热油至冒出少量油烟,舀出一些油淋在碗中,并迅速搅拌均匀。
4. 继续加热油至冒出大量油烟,将剩余的油全部淋在碗中,并迅速搅拌即可。

    自制各种中西式调味油 相关评论
  • 2014/02/05 1楼 发言

    太棒了

自制各种中西式调味油 发表评论

相关阅读