自制各种中西式调味油

2012年09月01日  贝太厨房

谁家没瓶香油呀,可我们说的香油可不是芝麻香油那么简单。厨房自备各种调味油,让它成为你的厨房秘密武器,厨艺晋级!常见和不常见的调味油,逐个教你DIY。

自制调味油之:虾油

虾油可以起到很好的增色提味作用,尤其是制作凉菜时,例如虾油莴笋丝之类的家常小菜,都因为加入了虾油非常提气。

用料

小海虾20只

步骤

1.海虾冲洗干净,尽量控干。从虾的第三节处拉开虾壳,将虾壳剥下,留虾壳备用,虾仁留作他用。
2. 锅中注入100ml油,用中小火加热至4成热,放入虾壳。
3. 待虾壳变成鲜红色且喷香酥脆时捞出沥干。将虾油晾凉,滤除渣滓后装瓶密封。

    自制各种中西式调味油 相关评论
  • 2014/02/05 1楼 发言

    太棒了

自制各种中西式调味油 发表评论

相关阅读