自制各种中西式调味油

2012年09月01日  贝太厨房

谁家没瓶香油呀,可我们说的香油可不是芝麻香油那么简单。厨房自备各种调味油,让它成为你的厨房秘密武器,厨艺晋级!常见和不常见的调味油,逐个教你DIY。

红葱油副产品:红葱酥

红葱酥应该说是制作红葱油的副产品,很多台湾小吃都会加入红葱酥作为点缀,例如猪脚面线等,也可以用红葱酥来送粥,非常美味。

用料:

红葱300g

步骤:

1.红葱切去两头,将表面老皮剥净。
2. 逐个切成厚0.3cm的小片。
3. 炒锅中注入100ml油,小火加热至4成热,放入红葱片。
4. 当葱开始变得金黄就可以捞出来了。
5. 红葱油滤渣后晾凉,装瓶密封。
6. 红葱酥摊在平盘中彻底晾凉后撒少许盐,并装入密封盒中冷藏。

    自制各种中西式调味油 相关评论
  • 2014/02/05 1楼 发言

    太棒了

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