厨房刀法之——晋级篇

2012年08月24日  贝太厨房

虽说得心应手地使用厨刀并非易事,把肉丝切成条的尴尬难免发生。但是我们依然坚信:先从理论上了解每一把厨刀的特性擅长,操作上物尽其用,再加上“站碎方砖,靠倒明柱”的毅力,修成一套独步天下的精湛刀法恐怕也并非天方夜谭。请详读厨房刀法晋级篇!

磨刀棒 磨刀剪

辅助用具

磨刀棒:

这也是厨房必备的工具,能够便捷地打磨刀锋,使用安全。

厨房剪:

对于新手来说,“剪”菜比切菜容易得多。

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