马来西亚美食之旅

2012年08月17日  贝太厨房

第一次来马来西亚的人也许会有一种时空交错感,多国人种、多国语言、复杂的民族文化……不必眩晕,耐下心来慢慢体会,细细品味,享受这个国度流淌出的融合之美,领略这个国家丰富的美食底蕴。变化是生活的调味品,这一说法在马来西亚得到了很好的印证。来看马来西亚美食,了解马来西亚美食文化

马来西亚 “娘惹”美食

马来西亚是美食家的乐园,素以辛辣驰名。600年前,明朝郑和下西洋,将中国的移民与风俗饮食习惯也带到马来西亚。中国人与马来人通婚生下的孩子,男孩被称为“蓑蓑”(巴音),女孩则是“娘惹”。他们不但在居住方面有了适应性的转变,在饮食习惯上也有所变化。 走进马来人家的厨房,通常会见到他们备有各种不同的香料,例如南姜、山姜、香茅、香花菜(姜花)、薄荷叶、亚参膏、峇拉煎、肉桂、酸柑、班兰叶等等。做菜时信手拈来,得心应手。 而“娘惹菜”就是“娘惹”们以传统中式食物和烹饪方法,配合马来常用香料创制出的第一代“fusion菜”,形成了自己特别的味道,其特色是味道香浓,带有酸、甜、辣及刺激性味道,充满了热带风味,因此而创造了这个娘惹文化。

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