教你武汉热干面的做法

2012年09月18日  贝太厨房

如果你去过武汉,一定吃过热干面,如果你没去过武汉,一定听说过热干面。没错,就是那种非常有名气的“隔夜面”!好像每天都能吃到啊!到底武汉热干面怎么做呢?武汉热干面怎么做,贝太教你武汉热干面的做法!

武汉热干面怎么做,准备

武汉热干面的用料:

水切面(碱面) 500g


油 2汤匙(30ml)
芝麻香油 4汤匙(60ml)
芝麻酱 2汤匙(30ml)

香醋 2茶匙(10ml)
(可根据个人口味增减)
酱油 1汤匙(15ml)
白砂糖 2茶匙(10g)
酱萝卜丁 50g
辣椒油 1茶匙(5ml)
香葱 2棵
胡椒粉 1/2茶匙(2g)
卤牛肉汁 适量 (可根据个人口味增减)

武汉热干面怎么做,准备篇

1.碱水切面是热干面必备的主料。这种面条在制作时加入了食用碱,因此颜色微微发黄,并且带有一种特殊的香气,同时口感会比普通切面更加劲道。如果无法购买碱水切面,也可以用较干的切面代替。(武汉热干面怎么做正宗的关键哦)
2.在制作热干面的过程中,需要在面条中拌入食用油,为了降低成本,可以使用适量无味的色拉油或玉米油代替芝麻香油,也可以全部使用芝麻香油。
3.调料中是否需要加入香醋完全看个人口味。也可以不在酱料中加入香醋而是在食用时再加。
4.正宗的武汉热干面中需要加入适量的卤牛肉汁,这一方面可以调节咸度,另一方面也可以使面条的口味更加复杂醇厚,如果没有,也可以不加,味道也是不错的。

    教你武汉热干面的做法 相关评论
  • 2015/12/06 1楼 发言

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  • 2015/11/02 2楼 发言

    太多酱料啦,还是买碗吃吃算了

  • 2014/08/31 3楼 发言

    我很喜欢 我想学做热干面 做的小买卖请问哪里有教做真宗热干面!!!我是江西的 .

  • 2013/07/13 4楼 发言

    梦寐以求的美食,只是无缘吃到!感谢你的分享!

  • 2012/06/02 5楼 发言

    学习了,改天试试!

  • 2012/06/01 6楼 发言

    我每次做都在酱上失败,原来芝麻酱是需要兑东西来稀释的啊

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