滋补汤料煲好汤

2012年12月24日

说到进补,总是让人想到火炉上冒着热气的广式“老火靓汤”,根据四时节令选择或清凉或温热的食材,加入排骨、鸡肉,小火慢慢煲上个把小时,味道鲜香自不必说,那一分安逸与温馨,那一份淡泊与悠然,更是萦绕在心头久久不散……

煲汤5大 “百搭”食材

一、沙参、玉竹

在广式靓汤中,这两种食材常被放在一起,使它们的功效相得益彰,也将汤品的滋补作用发挥到极致。
沙参:外表笔直淡黄色,表面有点状轻微突起。
主要功效:养阴润肺、益胃生津、解热镇痛、祛痰止咳。
玉竹:淡黄色片状、表面卷曲半透明。
主要功效:养阴润燥、生津止渴、与沙参有异曲同工之妙。
最有名的广式靓汤“清补凉”中就含有这两种重要食材。

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