如何挑选好大米

2012年05月09日  贝太厨房

香喷喷的大米饭,每一颗胖胖的饭粒都色泽油润、质地柔韧、香润弹牙。如果您偏好米饭的话,一袋好大米就必不可少。可哪种米最好吃?哪种米最健康?大米该怎么挑?当您面对市场里白花花的大米时,这样的疑问让人困扰。还是请专业人士为您答疑解惑吧

稻米的加工

提到米,就不得不先来说说水稻。作为我们常吃的大米的“前身”,水稻变成大米,要经过多道工序才能完成:首先要经过筛选,清理掉其中的稻秆,杂草,石子等杂质等;其次是经过砻谷机去掉稻壳,这时候的米,就成了我们常说的“糙米”;糙米还要经过米机的碾磨,成为白米,再经过加水抛光及色选,来去除黄粒、病斑粒和垩白粒等;然后,还要经过长度分级机去除碎米。这样,我们在市场上见到的成品白米就出来了,最后进入打包间包装即可上市。

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