腌之有理 腌菜的前世今生

盐为百味鲜，谁说咸菜不是呢。用调料之王料理过的平凡食材，经过时间的沉淀，变换一个身份，再次华丽登场，成为美味菜肴中的灵魂

点击图片进入下一页

腌之有理

腌菜咸菜大汇总 你会挑选吗

咸菜，各地都有出类拔萃的品种。因为它的平凡廉价，成为普通家庭常见的小菜，甚至在生活贫苦的时候成为当家菜。也因为它的平凡，使得煮妇们的智慧得以充分发挥，以各种咸菜为主角的菜肴应运而生，流传到如今也成了家常名菜。

如何挑选

咸菜是以盐和其他调料腌渍发酵而成，因此本身颜色不会非常鲜艳，通常都比较暗或发黄。气味应有发酵后的自然香气，如果过酸或冲鼻都不宜购买。有些咸菜会有较多汤汁，那么要看汤汁是否清爽，如果过于黏稠，则不宜购买。

如何储存

由于腌菜、咸菜本身含盐量很高，所以基本都可以常温储存，放在密封容器中，避热避光储存即可。不过，尽管如此，也最好一次少购买一些，随吃随买。

如何食用

咸菜和腌菜大多可以直接食用，切成适当大小后配饭配粥都很美味。加入其他食材和调料，经过适当的烹调后制成其他菜肴，则口味更加丰富，也更美味。

分享到：
返回顶部

    腌之有理 腌菜的前世今生 相关评论
  • 广讯网络 广讯网络
    2012/01/03 1楼 发言

    2012最给力的传奇私服网址大全:

    1.99七彩皓月
    传奇私服一条龙
    1.76复古传奇
    网通传奇私服
    1.85星王传奇

    请大家牢记我们的网站！

对 腌之有理 腌菜的前世今生 发表评论

相关阅读