左岸风情—法式牛角面包

2012年12月25日  贝太厨房

来不及吃早餐?带一个香甜的法式牛角面包去上班。如果可以自己做牛角面包,谁还会怕下午茶没有好茶点?轻轻一口,不经意拥有满怀的左岸风情

其他

1.牛角面包的制作并不复杂,只是需要有耐心和一定的熟练度。折叠面团的时候需要动作麻利,擀压面团的时候要小心,以免漏油,也可以在面团上铺上一层保鲜膜,再擀压,会使面团更易擀平并避免粘连擀面杖。

2.丹麦面团的制作与起酥面团的制作很相似,唯一有区别的就是丹麦面团中加入了酵母,所以在制作时更需要控制温度和时间,以免面团在制作过程中就发酵过度。

3.制作好的丹麦面团也需要马上使用,不能储存,防止发酵过度而影响成品的品质。

4.除了可以制作牛角面包,丹麦面团还可以制成法式可颂、盘丝面包等各种形式。

    左岸风情—法式牛角面包 相关评论
  • 2014/09/26 1楼 发言

    貌似很简单啊,嘿嘿,推荐个烘焙群一起交流下QQ:170876867

  • 2012/02/11 2楼 发言

    看上去 不是很麻烦 呵呵学习一下 周日实践实践

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