有滋有味调味汁

2014年01月21日  贝太厨房

想要做出美味菜肴,到位的调味不可或缺,除了在烹调过程中添加调料调味的手法,还有各种有滋有味的预调调味汁可供选择,真是又方便又美味。

鱼香汁

配料:

四川泡辣椒(切碎)10g,
大葱末、蒜末、姜末各适量,
黄酒1汤匙,
米醋1汤匙,
生抽1汤匙,
白砂糖1汤匙,
水淀粉1汤匙,
盐少许

代表菜:鱼香肉丝

做法:
1.1将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中,混合均匀。
1.2炒锅中放入适量油,中火加热至5成热,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
1.3放入泡辣椒继续煸炒,直到锅中出现红油,放入处理过的食材。
1.4倒入勾兑好的调味汁,翻炒至汤汁黏稠透亮即可。

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