爱恨参半 香甜榴莲酥

2013年01月10日  贝太厨房

人们对待榴莲这个东西的态度总是爱憎分明,爱它的,几天不吃就分外想念;恨它的,避之唯恐不及。 可是榴莲制成的榴莲酥却能被大多数人接受,因为经过巧手变身,榴莲酥只留下满口的香让人难忘。

制作榴莲酥生坯

24.鸡蛋在碗沿磕破,滤出蛋黄放入碗中,用筷子打散备用。

25.取出冰箱中的面皮,放置片刻至稍回软,揭去保鲜膜,小心地擀压成0.3cm厚的大面皮。

26.用直径10cm左右的模具刻出圆形面皮。

27.在面皮中间放入适量榴莲馅,并在面皮边缘涂少许蛋黄液。

28.将一半的面皮翻转折叠过来与另一半面皮粘合。

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