家的牵挂——饺子的滋味

2011年12月09日  贝太厨房

生命中真的没有什么事,完美的让我们用生命去坚持,除了让包饺子的技术更加炉火纯青。在这种执着的态度下,好吃的饺子能够像爱情一样令人流泪。

和面,准备包饺子

1.把饺子专用面粉(别的面都不好吃,所以还是老实点去超市买饺子面粉)放入盆里,缓慢注入清水,同时另一只手不断地搅拌。
注意水注入的速度要慢,千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀,不要让面粉结成块。

2.搅拌均匀后,用手将这些面揉到一起,使用揉、揣或其他十八般武艺等手法使面团更均匀。
力气越大,面和得越好,所以此步最好让大力士来完成。确定面团里没有小面疙瘩后,将面团置于室温下的盆里,并盖上盖子。
这叫“醒面”,目的是使面团里的水分更加均匀。

    家的牵挂——饺子的滋味 相关评论
  • 2013/01/21 1楼 发言

    想快点过年了也想先把工作做好,矛盾啊!!

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