家的牵挂——饺子的滋味

2011年12月09日  贝太厨房

生命中真的没有什么事,完美的让我们用生命去坚持,除了让包饺子的技术更加炉火纯青。在这种执着的态度下,好吃的饺子能够像爱情一样令人流泪。

煮饺子

1.把锅里的水烧开,放入包好的饺子。水多一些,沸腾后一个一个放入,此时依然保持大火,用漏勺的反面(以免划伤饺子皮)按顺时针的方向搅动锅里的水,把饺子带着转动起来,以防止黏在锅底,破了馅儿。
在水再次沸腾之前,每半分钟推动饺子一次。

2.水沸腾后,改中小火(让水保持沸腾而不扑锅即可),盖上盖子煮。要记住一句俗话:“闷煮馅,敞煮皮”。
就是说,盖着盖子时馅容易熟,打开盖子时皮容易熟。
煮饺子大师如果拿捏的好就不必点水:煮大约5分钟(饺子整体较软)或4分钟(饺子整体较硬)。

3.点水的煮法是开锅后,倒入一碗凉水,接着煮,再开锅,再倒一碗,开锅后,看见饺子一个个都圆滚滚地浮在水面就可以出锅了。

    家的牵挂——饺子的滋味 相关评论
  • 2013/01/21 1楼 发言

    想快点过年了也想先把工作做好,矛盾啊!!

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