家的牵挂——饺子的滋味

2011年12月09日  贝太厨房

生命中真的没有什么事,完美的让我们用生命去坚持,除了让包饺子的技术更加炉火纯青。在这种执着的态度下,好吃的饺子能够像爱情一样令人流泪。

剁馅,自己剁出来才好吃

1.建议不要用外头能买到的肉馅做饭,最好老老实实买一块后臀尖,到家自己剁成肉馅,而且肥瘦可以自己控制。
但千万别把肉剁太烂了,那样不好吃。肥瘦适宜的猪肉剁成肉末后放在碗里,倒入适量的花椒水打馅,目的是让猪肉去腥提鲜。

2.吃炒白菜把叶子吃掉,留着菜帮可以做馅。把白菜剁成末,一边剁,一边撒少许盐,杀出白菜中多余的水。
白菜末放在容器中,过一会儿,用纱布(三毛曾经用过洗干净的丝袜)用手将白菜末包起,再用手使劲地挤压,要使白菜末尽量的干。

    家的牵挂——饺子的滋味 相关评论
  • 2013/01/21 1楼 发言

    想快点过年了也想先把工作做好,矛盾啊!!

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