薄皮多汁 小笼包

2013年04月09日  贝太厨房

小笼包宛如南方的美女,小巧且细腻、白皙而丰润。轻薄的面皮中包裹着若隐若现的馅料,让人见了浮想联翩。这时,再轻轻地咬上一口,足以令人立即坠入温柔的女人乡。

和面

1.取300g雪花粉倒入盆中,再将200ml沸水徐徐倒入,并用筷子沿同一方向不停搅拌。
2.用手反复揉和,将面粉全部团在一起,成为一个完整的面团。
3.再将面团静置在盆中饧制10分钟,并用保鲜膜覆盖,使其面质更加柔软滋润。
4.将面团取出,撒上少许散粉,继续用掌心外缘反复用力揉和约5分钟,使其表面光洁润滑。

    薄皮多汁 小笼包 相关评论
  • 2013/02/26 1楼 发言

    原来是烫面的皮呀。这回知道了

  • 2011/12/05 2楼 发言

    温文尔雅,犹如江浙女子娓娓到来般绵软的字句…… 妙!

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