传统意式比萨 无论贫富全方位秒杀

2011年12月09日  贝太厨房

传说在整个意大利境内有2万多家的比萨饼店,无论穷人还是有钱人总是习惯将买来的比萨饼简单对折,然后拿在手里大快朵颐。传统意式比萨充满欧洲情调、轻松而又随意的食品必定为我们的圣诞夜带来无限的兴趣,自己动手准备一个不一样的圣诞大餐,一定会很有意思哟~

准备传统意式比萨材料

1.比萨饼下端的面饼口感脆香松软,但所需的原料并不复杂,只需准备普通的面粉、发酵粉、盐和少许的色拉油即可。

2.制作酱汁所需的原料有:番茄、番茄酱、洋葱、色拉油、盐和西式混合干香草碎,这种香草碎在大型超市中可以买到。
如果没有,也可以找迷迭香(rosemary)、百里香(thyme)、洋芫茜(parsley)、罗勒(basil)和奥利根奴(oregano)等香草来使用。

3.制作比萨的馅料种类有很多,可以根据自己的口味和喜好,自行组合,但是无论制作什么口味的比萨饼,马苏里拉(Mozzarella)奶酪都是必不可少的重要食材。
马苏里拉奶酪常见的呈淡黄色,块装包装(也有切好了成袋的马苏里拉奶酪丝卖),质地非常有弹性,遇热融化后会变得黏稠,可以拉出长长的奶酪丝来。

4.萨拉米香肠是传统的意大利比萨中另外一样不可缺少的法宝,
萨拉米(Salami)是原产在意大利那不勒斯地区的一种香肠,它是用高级香料和精选猪肉制作成的一种风味香肠。
萨拉米的口感比较粗糙,表面略干。大多数萨拉米香肠是长棍状的,也有切成薄片进行售卖的。

5.我们还选取了最常见的几种食材作为搭配馅料。培根、红菜椒、青菜椒、洋葱、罐装黑橄榄和白口蘑。

6.制作比萨饼除需要准备烤箱外,还需要一个金属质地的圆形烤盘、食品用小毛刷和擀面杖。

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