传统意式比萨 无论贫富全方位秒杀

2011年12月09日  贝太厨房

传说在整个意大利境内有2万多家的比萨饼店,无论穷人还是有钱人总是习惯将买来的比萨饼简单对折,然后拿在手里大快朵颐。传统意式比萨充满欧洲情调、轻松而又随意的食品必定为我们的圣诞夜带来无限的兴趣,自己动手准备一个不一样的圣诞大餐,一定会很有意思哟~

其它

1.如果经常在家制作比萨饼,可以准备一把专用的比萨刀,比萨刀与普通的厨刀不同,刀柄的末端是一个轮状的圆形刀片,这样的设计可以非常方便地将烤盘中的比萨饼切分开。

2.在西式烹调中,有一种调味香草名为奥利根奴,它是比萨饼中必不可少的调味香
但在国内很难买到鲜品,所以自己在家中制作时,可选择使用干制的奥利根奴香草碎或混合的意大利干香草碎来代替。

3.马苏里拉奶酪是一种闻名世界的意大利奶酪,它的味道温和而芳香,颜色呈淡黄色,质地绵软有弹性。
马苏里拉奶酪的受热熔化性非常好,可以拉出长长的奶酪丝,因此是制作比萨饼必不可少的原料之一。
马苏里拉奶酪可在大型超市或进口超市中购得。
马苏里拉奶酪在常温下会慢慢融化,所以一定要放入冰箱中密封冷藏保存。如果已经打开包装,保存期就不能超过7天。

4.正宗的比萨饼并不是用擀面杖擀成面饼的,而是徒手将面饼抛起,使面饼在空中旋转成均匀的圆饼。
但一般家庭制作,并不具备如此的专业水准,所以要借助擀面杖来完成这道工序。

5.可事先将制好的面坯小团分别用保鲜膜封好,再放入冰箱中冷藏保存,需要时再取出直接使用。但保存时间不要超过7天。

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