鲜甜滋味 广东水晶虾饺

2013年04月24日  贝太厨房

广式水晶虾饺在广州饮食界的地位,可以用“至高无上”来形容。在广州的大街上,无论早晨、中午、下午、晚上、夜里都可以看到大嚼“虾饺”的人。小小的水晶虾饺几乎承载了人们对美食所有的期许和希望:水晶的表皮、大大的虾仁、精致的蒸煮工艺,却有着低廉的价格。喜欢广州,就从喜欢水晶虾饺开始吧。

包馅

1.将左手拇指与食指搭成圆圈,再将虾饺皮放在圆圈上。

2.取少许调制好的虾馅放在虾饺皮的中间。

3.用左手托起虾饺皮,右手大拇指与食指捏起虾饺皮的一边。

4.用右手食指向左手食指下端送进虾饺皮的边,并顺势依次轻捏出花褶。

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