米香浓郁 自制糯米糍粑

2012年12月24日  贝太厨房

糍粑,一种平凡的食物,却极有群众基础。在中国,只要是产米的地区,几乎随处可见具有当地特色的糍粑。说起家乡的糍粑,就像说起家乡的父老乡亲一样亲切,那浓浓的米香,带来的就是浓浓的乡情。

糍粑塑形完成

15.在处理糍粑之前将手在水中浸湿,可以防止糍粑粘手。
16.在案板上涂抹一层食物油。
17.取一块基础糍粑米团放在案板上,揉搓片刻。
18.将基础糍粑米团团成团,用双手揪成乒乓球大小的小份。
19.将小糍粑团放在手心中,搓成球形。
20.搓好的糍粑小团放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中。
21.上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

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