甜美难忘--万圣节南瓜派

2013年10月17日  贝太厨房

万圣节是西方传统节日,传统节日当然有传统美食,那就是美味的南瓜派。在南瓜收获的季节品尝地道的万圣节南瓜派,怎一个甜字了得。

小贴士

1.面团揉和好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,这样做的目的是使面团中的黄油和面粉充分融合,擀皮时更易成型,制成的派底口感更润。
2.擀制派皮的时候动作要快,否则黄油软化后很容易粘连。也可以将面团压扁后夹在两张牛油纸之间擀压,更容易操作。
3.在馅料中加入肉桂粉等香料是传统的西方万圣节南瓜派的做法,如果不喜欢肉桂粉的香气,也可以不加。
4.最后的装饰可以凭自己的想象力完成,除了用鲜奶油做装饰,还可以用剩余的派皮烤成特殊形状的小片来装饰。

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