甜美难忘--万圣节南瓜派

2013年10月17日  贝太厨房

万圣节是西方传统节日,传统节日当然有传统美食,那就是美味的南瓜派。在南瓜收获的季节品尝地道的万圣节南瓜派,怎一个甜字了得。

其他

1.南瓜派制作工序并不复杂,只是需要花时间,需要有些耐心才能做好。
2.制作派皮的面团揉和好后需要擀压成0.5cm厚的大片。擀压过程中面团很容易开裂并且与擀面杖粘连,可以在面团上下各垫一张烘焙用的牛油纸然后再用擀面杖擀压,这样会容易一些。
3.派底需要进行预烤,这样做可以让派底预先成型,避免最终成品变形。预烤派底时在派盘中压上大米或黄豆等重物,目的也是防止派底变形。
用过的大米或黄豆可以留待下次烤派时再用,避免浪费。
4.如果没有时间预烤派底,也可以直接将南瓜馅填入派盘放入烤箱烘烤,这时需要延长高温烘烤的时间,使派皮先定型后再调低温度进行烘烤。

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