6款清爽自制家常凉拌汁

2013年03月19日  贝太厨房

炎炎夏日,清爽的凉拌菜成为我们餐桌上的常客。要做出可口的凉拌菜,作料非常重要。本期,我们将与你分享家常凉拌汁的调制方法,有了它们,拌出好吃的凉拌菜就容易多了。

家常凉拌汁蒜泥汁

材料:

大蒜3瓣 香油5ml 盐3g 酱油15ml 水20ml

适用菜肴:

拌食荤素皆宜,如:蒜泥白肉、蒜泥豆角等。

菜式举例:

蒜泥茄子

做法:

1.大蒜剥皮,捣成蒜泥。
2.蒜泥放入碗中,加入酱油、香油、盐、水调和成蒜泥汁。
3.茄子洗净削皮,切成茄条。
4.将茄条放入盘中,上锅隔水蒸15分钟。
5.将蒸好的茄子取出放凉。
6.茄子晾凉后浇上蒜泥汁,撒上香菜即可。

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