6款清爽自制家常凉拌汁

2013年03月19日  贝太厨房

炎炎夏日，清爽的凉拌菜成为我们餐桌上的常客。要做出可口的凉拌菜，作料非常重要。本期，我们将与你分享家常凉拌汁的调制方法，有了它们，拌出好吃的凉拌菜就容易多了。

家常凉拌汁蒜泥汁

材料：

大蒜3瓣 香油5ml 盐3g 酱油15ml 水20ml

适用菜肴：

拌食荤素皆宜，如：蒜泥白肉、蒜泥豆角等。

菜式举例：

蒜泥茄子

做法：

1.大蒜剥皮，捣成蒜泥。
2.蒜泥放入碗中，加入酱油、香油、盐、水调和成蒜泥汁。
3.茄子洗净削皮，切成茄条。
4.将茄条放入盘中，上锅隔水蒸15分钟。
5.将蒸好的茄子取出放凉。
6.茄子晾凉后浇上蒜泥汁，撒上香菜即可。

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