6款清爽自制家常凉拌汁

2013年03月19日  贝太厨房

炎炎夏日,清爽的凉拌菜成为我们餐桌上的常客。要做出可口的凉拌菜,作料非常重要。本期,我们将与你分享家常凉拌汁的调制方法,有了它们,拌出好吃的凉拌菜就容易多了。

家常凉拌汁芥末汁

材料:

芥末5g 酱油15ml 醋10ml 香油5ml 白砂糖5g

适用菜肴:

用以拌食荤素均宜,如:芥末肚丝、芥末鸡皮苔菜等。

菜式举例:

芥末木耳
做法: 1.将芥末、酱油、醋、香油、白砂糖一起放入小碗中拌匀,做成芥末汁备用。
2.黑木耳入水泡发。
3.泡发的木耳洗净,撕成小朵。
4.大火烧开煮锅中的水,下入木耳焯水捞出。
5.焯水的木耳过一下凉水,沥干水分,盛入盘中。
6.木耳浇上调好的芥末汁,撒上香菜拌匀即可。

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