6款清爽自制家常凉拌汁

2013年03月19日  贝太厨房

炎炎夏日,清爽的凉拌菜成为我们餐桌上的常客。要做出可口的凉拌菜,作料非常重要。本期,我们将与你分享家常凉拌汁的调制方法,有了它们,拌出好吃的凉拌菜就容易多了。

家常凉拌汁椒麻汁

材料:

花椒10克
香葱1根
酱油15ml
盐3g
香油10ml
高汤20ml

适用菜肴:

这道凉拌汁可以用于海鲜、牛羊肉、禽肉凉拌入味。

菜式举例:

椒麻鸡

做法:

1.香葱洗净,切成细碎末。
2.花椒剁成成碎末。
3.将葱末、花椒碎放入碗中,加入酱油、香油、盐和高汤拌匀,做成椒麻汁。
4.将洗净的鸡放入煮锅中,放入足量的水没过鸡,大火烧开后,再用中火煮15分钟左右至鸡肉刚熟时捞出。
5.煮熟的鸡肉放入冰水中漂凉后捞出,沥干水分,斩成宽2厘米,长4厘米的块,码放在盘中。将调制好的椒麻汁淋在鸡块上即可。

6款清爽自制家常凉拌汁 发表评论

相关阅读