甜蜜的“馅景” 自制月饼馅

2011年12月12日  贝太厨房

又到中秋月明时,这句话对于爱吃鬼来说就变成了“又到中秋月饼节”啦!要吃月饼,可是买来的月饼又担心馅料可疑,甜得入不了口,所以求人不如求己,马上动手自制月饼馅,中秋月饼包起来!

枣泥月饼馅制作方法

枣泥月饼馅

用料:

红枣 250g, 花生油 30g, 白砂糖 20g

做法:

  1. 红枣洗净放入大碗中,加入冷水浸泡过夜。
  2. 捞出红枣沥干水分,放入蒸笼中,大火蒸30 分钟。
  3. 蒸好后取出,逐个去掉枣核。
  4. 将去核的红枣放入搅拌机,搅打片刻,使果肉和果皮分离。
  5. 搅好的枣泥放入筛网,使用汤匙碾压帮助枣泥通过筛网,滤除枣皮。
  6. 将过滤好的枣泥放入炒锅,加入花生油小火翻炒。
  7. 加入白砂糖,炒至黏稠熄火,放凉后即可包制月饼。

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