甜蜜的“馅景” 自制月饼馅

2011年12月12日  贝太厨房

又到中秋月明时,这句话对于爱吃鬼来说就变成了“又到中秋月饼节”啦!要吃月饼,可是买来的月饼又担心馅料可疑,甜得入不了口,所以求人不如求己,马上动手自制月饼馅,中秋月饼包起来!

五仁月饼馅制作方法

五仁月饼馅

用料:

核桃仁 50g, 瓜子仁 30g, 白芝麻 30g, 黑芝麻 30g, 花生仁 40g, 葡萄干 20g, 糯米粉 50g, 油 20g, 白砂糖 30g, 蜂蜜 30ml

做法:

  1. 将核桃仁、花生仁和瓜子仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤10 分钟至瓜子变色。
  2. 将花生去皮,然后与核桃一同切成小粒。
  3. 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅,小火焙炒至散发香气,白芝麻微微变黄。
  4. 将糯米粉放入干净炒锅,小火炒至微微变色。
  5. 葡萄干、核桃仁碎、花生碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、白砂糖和糯米粉混合均匀。
  6. 加入色拉油和蜂蜜搅拌成团,分成小份即可包制月饼。

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