火爆热烈的辣椒

2012年03月22日  贝太厨房

有的辣椒体态丰满圆润,有的辣椒身材修长婀娜,在这光鲜外表的修饰下,蕴藏着辣椒那火爆热烈的本味。从甜而不辣到热辣至极,不同的辣椒有着不同的脾气秉性。

菜椒

又称柿子椒、灯笼椒、甜椒、大椒。菜椒的颜色最常见的是红、黄、绿三种颜色,另外还有紫色、白色、橙色等少见的品种。菜椒除颜色差异外,味道和外形上并没有太多不同。菜椒肉质厚,个头比较硕大、粗壮,外表平滑周正。味道微甜,水分较多,无辣味。
适合:生食、拌制凉菜或用于热炒肉类菜肴的配色。

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