认识常吃的淡水鱼

2012年07月20日  贝太厨房

中国的江河众多,淡水鱼种类更是不胜枚举,其中独步天下的各类名鱼更是餐桌上的不二上鲜。我们挑选出了最具代表性的鱼种,为大家逐一详解。

从上到下:鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲩鱼、桂鱼、鳙鱼、黑鱼、鲶鱼

桂鱼

又称鳜鱼、季花鱼,历来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美而骨刺较少。每逢春季是桂鱼最为肥美的季节,因而也被称为“春令时鲜”。桂鱼作为宴席上的佳肴深受人们的喜爱,烹调方法多以蒸、烧、炸为主。最出名的“松鼠桂鱼”更是人尽皆知。

    认识常吃的淡水鱼 相关评论
  • 2012/04/26 1楼 发言

    这个确实好啊

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