清凉滑爽,自制冰皮月饼做法详解

2012年09月17日  贝太厨房

月饼是古代中秋祭拜月神的供品。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征,因此也成为了一种民间寄托祝福的礼品。摒弃繁复的馈赠礼仪,褪去精美的层层包装,其实月饼品的是一种心绪,一种情怀。香浓的味道在齿间四溢,涌上心头的却是悠悠的相思。思念的尽头系着一个人,一段情,一个家……

自制莲蓉馅

用料: 莲子400g、清水1.5L、白砂糖200g、油50ml、黄油40g

做法: 1.莲子剥去苦心,用冷水浸泡12小时,再倒入高压锅中加入清水,大火煮沸上汽后,小火继续煮制20分钟,随后离火放凉待用。
2.把莲子连汤水一起倒入搅拌机中打碎成泥。
3. 锅中放入莲子泥、白砂糖、油和黄油,不断搅拌翻炒至莲子泥干燥成团,冷却即可。
4. 制好的内馅在冰箱中,可冷藏3天。如密封后冷冻,可保存数月。

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