巧妙用凉水 流动的厨房

2011年12月12日  贝太厨房

水,干干净净,清清凉凉,从水龙头中汩汩而出,顺排水管口旋旋而下,它在我们的生活中匆匆忙忙走了一遭,虽说平淡无奇,却是神通广大。清亮亮的水永远是厨房中的主角,小到洗洗涮涮之类的“表面文章”,大到改变食物内部结构,凉水几乎无所不能、无所不在、无所不做。巧妙和科学地使用凉水,既是小窍门,也是大学问。

洗涤蔬果

洗涤蔬果

不用问,谁也不愿意把农药或化肥吃进肚子里去,可是如今的蔬菜、水果表面就残留着这些东西,怎样清洗更干净、更科学,成为需要认真对待的问题。

有人不管三七二十一,先放大量洗洁精再说,这样很不合理,因为洗洁精的化学物质依附在蔬果表面,比农药残留还难清除,据测算,单个蔬果至少需要用流水冲洗6分钟以上。
而且,洗涤用品所含的磷大量排入自然水域,会形成富养水质,对环境造成污染。

实际上,只要没有油,洗涤时完全可以少用或者不用洗洁精。
一个科学清洗蔬果的好办法是:在洗菜盆里放2茶匙(10g)盐,让蔬果在淡盐水中安安静静地浸泡10分钟,再用流水冲洗两三遍,就能很好地达到去除污物和化学残留的效果了。

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  • 2013/03/19 1楼 发言

    学习了,以后都要这样

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