汆烫的魅力,沸水在厨房中的用途

2011年12月12日  贝太厨房

在厨房中,咕嘟嘟冒着泡泡的沸水大有用处。水,在常温下总是安安静静的,像是很乖的样子。其实那只是障眼法,等到火焰将她唤醒时,你看她热气蒸腾、奔突翻滚,让人避之不及,难以接近。水中竟然蕴藏了如此巨大的能量,不能不令人惊讶。我们该拿一锅沸腾之水怎么办呢?是仅仅用来蒸蒸速冻包子、下下方便面,还是善加利用,将热水的用途开发出来,让她的能量像刀、铲、锅、灶一样,成为厨房必备的利器之一?你会发现,沸水在厨房中的用途多得很呢!

方便去皮

方便去皮

西红柿的皮很不好剥,可以烧一小锅沸水,事先在西红柿的底面(凸起一面)用小刀划一个十字小口,水开后将西红柿放入锅里,要保证整个完全没入。只需煮半分钟,十字刀口处的西红柿皮就会翻开,此时将西红柿捞出,可以轻松地剥去外皮了。

西红柿蒂部(凹进一面)附近的皮依附得紧,比较难剥,有时需要将那个部分用沸水多“关照”一会儿。

简单的方法,却很有效。下次做西红柿炒鸡蛋时,先如法炮制剥去外皮,再切块炒,家人会惊喜地发现不需要再一边吃一边吐掉讨厌的西红柿了。

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  • 2015/03/19 1楼 发言

    用过的沸水倒掉不要?到底是要还是不要呀,用啥烫肉类食品呀

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